Pains d'épice

Desserts - Bavarois au pain d'épice classique

Desserts - Bavarois au pain d'épice classique

  • Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

    Chauffez le lait, et blanchissez les jaunes d'œuf dans un saladier avec le sucre.

    Ajoutez la maïzena, mélangez bien et ajoutez le lait chaud en remuant. Remettez le tout dans la casserole et faite épaissir à feu doux en remuant sans arrêt.

    Retirez du feu ajoutez les feuilles de gélatine égouttées et mélangez.

    Coupez la préparation en 2 partie égal dans une vous mettez un peu d'extrait de vanille. Dans l'autre une cuillère à soupe de cacao sucré.

    Montez la crème en chantilly.

    Incorporez-la au 2 préparations avant que la gélatine ne fige l'appareil.

    Découpez à l'aide du cercle utilisé une couche de pain d'épice 1 cm environ et gardez les parures. Versez la première couche de bavarois à la vanille.

    Mixez le reste du pain d'épice avec les amandes puis mettez un couche sur le bavarois à la vanille.

    Suivie d'une couche de bavarois au cacao.

    Placez le tout au frais 4h, avant de servir démoulé les cercles et saupoudrez de vermicelles.

    Et c'est prêt !

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Desserts

Ingrédients pour 4 personnes

  • 20 cl de crème fraiche très froide
  • 2 feuilles de gélatine
  • 20 g de maïzena
  • 60g de sucre
  • 3 jaunes d'œufs
  • 15cl de lait
  • 1 goutte d'extrait de vanille
  • 1 cuillère soupe de cacao en poudre sucré
  • Une pincée d'amandes effilées
  • Quelques vermicelles colorés pour les enfants
  • 200g de pain d'épices nature d'Aïnhoa