Recette de pain d’épice maison

Pour commencer la préparation de votre pain d’épice maison, il faut d’abord préchauffer votre four à une température de 150 °C. Il faut ensuite prendre une moule à cake d’une capacité de 1,5 L et le garnir d’un papier sulfurisé. Toutefois, cette étape reste facultative. Pour la suite, vous devez beurrer grassement la moule aux bords et au fond. Prenez de l’orange et lavez correctement. Ensuite, coupez en petits dés réguliers les écorces d’orange confite. Mettez du lait dans une casserole et portez-le à ébullition avec un feu doux. Enlevez le lait du feu et incorporez du miel. Remuez le mélange jusqu’à dissolution complète du miel. Remettez le mélange sur le feu doux quelques instants.

Versez dans un saladier la farine avec du bicarbonate et du sel. Ajoutez les épices, la cassonade, le lait chaud et la fleur d’oranger. Remuez le mélange jusqu’à parvenir à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporez ensuite les écorces d’orange. Versez la pâte dans la moule et parsemez-la d’amandes effilées. Mettez maintenant la moule dans le four et laissez pendant environ 1 h pour la cuisson.